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SUSURUラーメンオブザイヤー(SRY)

【SRY】2019年にSUSURU TV.で紹介した中でおすすめのラーメン屋9店を発表します!

2020年1月10日

SRY(すするラーメンオブザイヤー)とは、東京ラーメンオブザイヤー(通称:TRY)のオマージュ企画。

SRY2019では365日毎日ラーメン食べているラーメンYoutuber・SUSURU(すする)が、2019年に動画をアップしたラーメンで特に印象に残ったおすすめのラーメン屋を発表します。

※対象のお店は2019年に初めて動画をアップしたお店。再訪のお店は今回は対象外。

今回は醤油部門、塩部門、味噌部門、豚骨部門、汁無し部門、つけ麺部門、煮干し部門、金曜日部門、特別賞の9部門を発表していきます。

 

 

醤油部門

維新商店

  • 特中華そば(並)

 

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SUSURUさんコメント

醤油部門は「維新商店」さん。

維新商店さんはSUSURUが好きな要素が全て詰まっていた醤油ラーメンだなといった印象で、キレのある濃い目の醤油スープで動物系の出汁がどっしりとかまえる重厚感もあり、そこに少し背脂が加わることでより動物系のコク、深みが増していました。

さらにスープを飲み終わった抜けには生姜の風味がスッと香って、旨味も強いんですけど抜けが本当に凄く爽やかでとても美味しいスープでした。

スープにあわせる平打ピロピロ麺も凄くモチモチとした力強い食感で、風味も凄く良くて美味しかったですね〜。

さらにトッピングも素晴らしくて横浜という場所柄、少し家系を感じさせるようなスモーキーな味付けのチャーシューも絶品でしたね。

麺・スープ・トッピングの全てがSUSURUの好みのど真ん中ストレートでハマった感じで、今回SRYの醤油部門には維新商店さんを選ばせてもらいました。

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その他の醤油部門ノミネート店

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【アルプス食堂】チャーシュー麺 (山梨県韮崎市中田町) 第1316回
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SUSURUさんコメント いつもありがとうございます。 山梨2軒目、「アルプス食堂」さん! 食堂系のお店が多いと聞いていた山梨県。 アルプス食堂は山梨でも有名なお店ですが、マジで美味すぎた‥! 最高で ...

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【麺屋 ようすけ】チャーシューメン+のり (栃木県佐野市田島町) 第1434回
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SUSURUさんコメント 本日は佐野ラーメンの有名店、「麺屋 ようすけ」さん! 麺屋 ようすけさんは最近ご結婚されたTOKIOのリーダーである城島茂さんが、鉄腕!DASH!!という番組内の日本一うまい ...

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塩部門

福島壱麺

  • 濃厚鯛塩ラーメン

 

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SUSURUさんコメント

塩部門は「福島壱麺」さん。

福島壱麺さんは大阪のお店で、塩部門では2019年ずば抜けて美味しかったなぁと思えるお店でした。

スープを一口飲んだ時の感動がもの凄くてサラサラとかつまろやかな口当たりで滑らかに入ってくる鯛出汁の塩スープがとにかく美味しくて。そしてこれはあっているか定かではないんですけど、ほんのりセロリみたいな風味も感じたんですですよね。

あのほんのりとしたセロリの風味も全然嫌味がなくて。むしろスープの旨味を引き立たせてくれるナイスなアクセントといった感じでめちゃくちゃ美味しかったです。

僕自身セロリがめちゃくちゃ好きというわけではないんですけど、こういう使われ方あるんだなと凄く新しさも感じましたね。

そのスープにあわせた麺も美味しく、さらにトッピングもハイクオリティで2019年に食べたラーメンの中でも感動度合いでいったらトップ3に入るくらいスープ一口目の感動が凄かったですね。

【福島壱麺】濃厚鯛塩ラーメン (大阪府大阪市福島区) 第1423回
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その他の塩部門ノミネート店

【らーめん鱗 茨木店】味玉塩ラーメン (大阪府茨木市永代町) 第1194回
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【純手打ち 麺と未来】特製塩らーめん (東京都世田谷区北沢) 第1498回
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SUSURUさんコメント 本日は「純手打ち 麺と未来」さん。 麺と未来さんは昨年2018年にオープンして数々のラーメン雑誌にも取り上げられた経歴を持つお店です。 最大の特徴はなんといっても超絶極太麺で ...

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【自家製麺 公園前】塩そば (愛知県岡崎市柱) 第1252回
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味噌部門

らーめん 信玄 南6条店

  • 信州(コク味噌)+チャーハン

 

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SUSURUさんコメント

味噌部門は「らーめん 信玄 南6条店」さん。

信玄さんは札幌味噌ラーメンのお店で、スープがめちゃくちゃ旨かったですね。口当たりがサラッとしていてかつ程よいクリーミーさもあって、そして豚骨出汁と味噌の味もしっかりと効いていてシンプルにめっちゃ旨いなと思える味噌ラーメンでした。

麺、スープ、そしてシンプルなトッピングで、味噌ラーメンのお手本とも言えるんじゃないかという一杯でしたね。

チャーハンも香ばしい風味があってスープとあわせて食べるとこれまた絶品で、ラーメンとチャーハンをセットで食べるのを強くおすすめします。

普段SUSURU TV.を見てくださっているずるずるずの面々、もし札幌に旅行する機会などがあったら是非すすってほしいなと思いますね。

【らーめん 信玄 南6条店】信州(コク味噌)+チャーハン (北海道札幌市中央区) 第1507回
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SUSURUさんコメント 本日は「らーめん 信玄 南6条店」さん。 信玄さんは常に行列している超人気のお店で、札幌を代表する味噌ラーメンの1つでもあります。観光客だけでなく地元の方も食べに行くというと ...

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豚骨部門

らーめん もとむら

  • 玉子ラーメン


SUSURUさんコメント

豚骨部門は「らーめん もとむら」さん。

もとむらさんは佐賀県のお店なんですけども、佐賀ラーメンツアーの一発目に食べたもとむらさんの豚骨ラーメンが旨すぎて本当に感動しました。

豚骨のクリアな透き通った旨味が凝縮されたようなスープで、豚骨の旨味をしっかりと感じられつつ後味はスッキリとしていて、ついつい飲んでしまうめちゃくちゃ旨いスープでしたね。

太すぎず、細すぎずの中細麺が絡んでもスープの旨味は健在で、スープがとにかく美味しかったです。卵黄を麺に絡めてすするとスープのコクがよりアップしてさらに美味しくすすれましたね。

2019年佐賀に行った一発目にもとむらさんのラーメンをすすったので、その後すする佐賀ラーメンの期待感を持たせてくれたのが要因の一つかなとも思います。

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SUSURUさんコメント 本日は「らーめん もとむら」さん。 佐賀県の激ウマ豚骨ラーメン! 佐賀豚骨ラーメンは元々は久留米ラーメンの発祥と言われる三九というお店の店主さんが、佐賀県にも出店したのがきっ ...

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その他の豚骨部門ノミネート店

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SUSURUさんコメント 本日は「ぶたのほし」さん。 ぶたのほしさんは兵庫県ではかなり有名なお店で、濃厚な豚骨ラーメンがいただける名店。 今回の兵庫県遠征で絶対に食べたいなと思っていたお店でもあります ...

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汁無し部門

燦燦斗

  • 油そば


SUSURUさんコメント

汁無し部門は「燦燦斗(さんさんと)」さん。

燦燦斗さんの動画内ではラーメンをすすっているんですけど、どうしても油そばを汁無し部門にいれたくて。ラーメンももちろんめちゃくちゃ旨かったんですけど、同行者の方にシェアしてもらって食べた油そばが本当にめちゃくちゃ旨くて。

同行者の方にちょっともらってくらいなのでSRYに入れるかちょっと悩んだんですけど、SRYはSUSURUの独断と偏見で決めるものなので燦燦斗さんの油そばが旨すぎたので入れさせてもらいます。

同行者の方が隣で油そばを混ぜていた時点で本当に僕の好きな匂いが凄い漂ってきていて、もちろん醤油もキリリと効きつつ、芳醇な動物系のコクを感じられるタレがめちゃくちゃ旨かったですね。

次回、燦燦斗さんに行く際は是非油そばをしっかり一杯丸々食べたいなと本当に思っています。

【燦燦斗(さんさんと)】らーめん 特増し (東京都北区中十条) 第1262回
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SUSURUさんコメント いつもありがとうございます。 ずっっっと行きたかった「燦燦斗(さんさんと)」さん! 営業時間短いので訪問ハードルは高めですが、最強に美味しかったです🍥 SUS ...

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その他の汁無し部門ノミネート店

【ぎと家】特製汁なし油そば (埼玉県春日部市大場) 第1500回
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SUSURUさんコメント 本日は「ぎと家」さん。 ぎと家さんは燕系の背脂煮干しラーメンがいただけるお店です。 燕系背脂煮干しラーメンといえば新潟県の燕市を中心によく食べられるご当地ラーメンとして有名で ...

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【油虎(あぶとら)】油そば(大盛り) (茨城県つくば市筑穂) 第1387回
【油虎】油そば(大盛り) (茨城県つくば市筑穂) 第1387回

SUSURUさんコメント 本日はつくばで学生人気の高い「油虎(あぶとら)」さん! カウンターのみの店内で、麺類メニューは油そばのみという男気あふれるお店。 大盛り無料ということで学生人気が高いのも納得 ...

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【ペコバク】コッテリそば 麺増し (東京都中野区野方) 第1191回
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SUSURUさんコメント いつもありがとうございます。 本日金曜日ですが、辛いラーメンは明日アップします。すみま麺🙇‍♂️ 今回は、「ペコバク ...

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つけ麺部門

りきどう

  • チャーシューつけ麺(凄平麺)

SUSURUさんコメント

つけ麺部門は「りきどう」さん。

りきどうさんはつけ麺の見た目のインパクトでいったら2019年のトップ3に絶対入ってくるだろうなという印象で。りきどうさんでは麺を4種類から選べるんですけど僕が選んだのは「凄平麺」と呼ばれるものでした。

その名の通り凄い平打ち麺の略で、食感も良くさらに風味も抜群な美味しさの麺で、見た目だけでいったら色物にちょっと見えてしまうかもしれないんですけど、あの麺の美味しさは本物でしたね。めちゃくちゃ旨い麺でした。

その麺にあわせるつけ汁は濃厚な醤油味で、甘みと和風出汁の旨味が共存するパンチ強めなつけ汁でめっちゃ好みでした。チャーシューはかなり大きめだったんですけど、柔らかくて凄くジューシーで美味しかったですね。

やはり凄平麺に目が行きがちなんですけど、つけ汁までしっかりとうまかったのが非常に印象的でしたね。今度伺った際には別の麺も試してみたいと思います。2種類の麺を盛ったつけ麺もあったり凄く気になっていますね。

【りきどう】チャーシューつけ麺(凄平麺) (岐阜県岐阜市島栄町) 第1283回
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SUSURUさんコメント いつもありがとうございます。 本日より岐阜シリーズをお届けします。 りきどうさんの凄平麺、とにかく凄いです。つけ汁も、酸味と甘みが混在するハイクオリティなもの。 見た目のイン ...

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その他のつけ麺部門ノミネート店

【馳走麺 狸穴】濃厚魚介つけ麺、トッピング:味玉 (東京都豊島区東池袋) 第1419回
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SUSURUさんコメント 本日は「馳走麺 狸穴(まみあな)」さん。 狸穴さんはラーメン屋さんがたくさんある池袋で、正統派の魚介豚骨つけ麺をいただけます。 ラーメン屋だけでなく飲食店も豊富な池袋で10年 ...

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煮干し部門

中華蕎麦 蘭鋳

  • 味玉そば

SUSURUさんコメント

煮干し部門は「中華蕎麦 蘭鋳(らんちゅう」さん。

蘭鋳さんはずっと前から気になっていた煮干しラメーンの名店で、店構えが凄く雰囲気が出ていて隠れ家的な趣のあるお店です。

店主さんの丁寧な仕事ぶりがうかがえるクリアかつソリッドな旨味を感じられる煮干しスープと、中細ストレートで柔らかすぎず硬すぎず、絶妙な茹で加減でスープと寄り添う麺もまた美味しくて。

さらにチャーシューにもほんのり燻製の風味がついていて、この燻製の風味がナイスなアクセントで美味しかったですね。キリリとソリッドかつクリアなスープの美味しさを引き立たせる麺とかトッピングの構築のバランスが良くて旨かったな〜と思いましたね。

【中華蕎麦 蘭鋳】味玉そば (東京都杉並区堀ノ内) 第1426回
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SUSURUさんコメント 本日は方南町の名店、「中華蕎麦 蘭鋳(らんちゅう)」さん! 東京都内の煮干しラーメンを語る上では外すことのできない名店。 店構えがなかなか隠れ家的な感じなので自分の中で勝手に ...

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その他の煮干し部門ノミネート店

【文ちゃんラーメン】だしそば (青森県弘前市外崎) 第1199回
【文ちゃんラーメン】だしそば (青森県弘前市外崎) 第1199回

SUSURUさんコメント いつもありがとうございます。 今回は、「文ちゃんラーメン」さん。 本日から地元、青森県の動画が続きます。どうかお付き合いください。 地元の方ならピンとくる、あのラーメンも出る ...

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(仮)【中華そば いづる】煮干しそば(東京都港区芝大門) 第1421回
【中華そば いづる】煮干しそば・味玉濃密な煮干しつけそば (東京都港区芝大門) 第1421回

SUSURUさんコメント 本日は「中華そば いづる」さん。 いづるさんは大門・浜松町エリアで圧倒的な人気を誇る煮干しラーメンの専門店です。 僕の名前はSUSURU、今回のお店の名前はいづるということで ...

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【ちっきん】120%煮干しらぁめん(煮干香油入り) (静岡県藤枝市田中) 第1462回
【ちっきん】120%煮干しらぁめん(煮干香油入り) (静岡県藤枝市田中) 第1462回

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金曜日部門

SUSURU TV.では毎週金曜日に辛いラーメンを中心にカレー味のラーメンやスパイスを効かせたラーメンなど、変わり種のラーメンを紹介しています。

スタミナ満点ラーメン すず鬼

  • スタ満ソバ+生卵


SUSURUさんコメント

金曜日部門は「スタミナ満点ラーメン すず鬼」さん。

2019年の11月に東京都三鷹市にある「鶏こく中華 すず喜」というお店の夜営業のお店として新しくオープンしまして、すでにラーメン好きの間では凄く話題になっているんですけども、文句なしに旨かったです。

目の前で豚肉、ニラ、玉ねぎ、さらにそこに刻みニンニクなどを加えたスタミナ炒めに、コクのある醤油スープを加えた新しいタイプのラーメンでした。

具体的にどんな味なんですかと聞かれたときに、どう答えていいかわからない味なんですけど、本当に美味しいものってそういうことなんじゃないかなとも思うんですよね。食べたら本能的に喜んでしまうような凄くスタミナ感のある美味しい一杯でした。

具材がゴロゴロたくさん入っていたりとか、味付きの背脂なども無料でトッピングできるのでご飯とあわせて食べるのも最高です。

【スタミナ満点ラーメン すず鬼】スタ満ソバ+生卵 (東京都三鷹市下連雀) 第1499回
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SUSURUさんコメント 本日は「スタミナ満点ラーメン すず鬼」さん。 三鷹の超新星!スタミナ満点ラーメンです。 すず鬼さんは昼の部では「鶏こく中華 すず喜」として鶏と魚介ベースのラーメンを提供してい ...

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その他の金曜日部門ノミネート店

【晴耕雨読】地鶏醤油・汁なし担々麺(ゴマあり) (京都府宇治市宇治池森) 第1349回
【晴耕雨読】地鶏醤油・汁なし担々麺(ゴマあり) (京都府宇治市宇治池森) 第1349回

SUSURUさんコメント いつもありがとうございます。 本日は「晴耕雨読(せいこううどく)」さん。 京都ラストは宇治市の名店。 独特な深みのある地鶏醤油に濃いめな旨さの汁なし担々麺、どちらも個性ありつ ...

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特別賞

一条流がんこラーメン総本家

  • 100らーめん

 

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一条流がんこラーメン総本家@四谷三丁目 100ラーメン 人生初のがんこ一条流さん🐮 30分ほど並んで入店! 『100ラーメン』はカエシを入れず、贅沢な食材で炊いたスープのみのラーメン。 カエシなくても旨味ギンギン。 とにかく美味いラーメンでした。 次は『下品』を食べたいと思いました🍥 #susuru_tv #プライベート #一条流がんこラーメン総本家 #四谷三丁目 #東京 #tokyo #100ラーメン #超うまい #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメン部 #ramennoodles #毎日ラーメン生活 #麺スタグラム #japaneseramen #foodstagram #foodie #noodles #完飲 #東京ラーメン #がんこ

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SUSURUさんコメント

特別賞は「一条流がんこラーメン総本家」さん。

一条流がんこラーメンの名前をSRYの動画で出そうかどうが迷ったんですけど、やはり2019年に食べたラーメンの中でも群を抜いて本当に感動して美味しいラーメンだったので、少し紹介させていただきたいと思います。

ラーメン好きなら知っている人も多いと思うんですけど、がんこラーメンの歴史は凄く古くて1980年代に創業した店主さん(通称「家元」と呼ばれる方)が今でも現役で厨房に立っている超超名店です。

僕は今回初めての訪問だったので「100らーめん」と呼ばれるスープの出汁のみのラーメンをチョイスしたんですけども、この出汁だけのラーメンが本当に尋常じゃないくらい旨くて、出汁だけでこんなに色んな素材の味が感じられるのかと本当に感動する美味しさでした。

やはり行列の長さ、そして営業時間の短さなどからなかなかお店に伺う機会も作るのが結構難しいんですけど、2020年もどうにかして行きたいなと思っている名店です。

もしこの動画をみて初めてがんこラーメンに行きたいなと思った方は、注文方法など色々と決まりがあるので事前にネットで下調べしてから行くのが良いと思います。

 

SRY2019まとめ

SUSURUさんコメント

というわけで以上9部門、全て発表し終えました。

2019年に食べたラーメン全てとにらめっこしながらこれらのお店をチョイスさせていただいたんですけども、やっぱり自分でいつもラーメンの動画を作っていて言うのもなんなんですけど、ラーメンの画像とか動画をいっぱい見ていたらめちゃくちゃラーメンが食べたくなりましたね。

もし僕が今回選出したお店の中で気になるお店がありましたら、僕の動画でもネットで調べてでも良いのでチェックしていただけたら本当に嬉しいです。

そして2020年ももちろん楽しみながら新旧や地域などにとらわれず、色々なラーメンをすすっていきたいと思っております。というわけで2020年もよろしくお願いします。皆様も良きラーメンライフを!ごっそれ。

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