【希須林 担々麺屋 赤坂店】排骨担々麺(四辛) (東京都港区赤坂) 第582回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：排骨担々麺(四辛)
• 胡麻を感じられる一杯。
• スープは辛さとごまの風味が味覚を刺激する。
• 上に乗っている野菜、排骨は両方共注文が入ってから、それぞれ炒めて、揚げていた。オープンキッチンで調理の様子が目の前で見られるのが、ライブ感があって楽しい。
• 野菜は挽肉と一緒に食べると、シャッキリ感に加えて、スープの辛みと挽肉の甘さのコントラストが良い。
• 排骨はサクサクしていて唐揚げとカツの中間みたいな食感。
• 麺は少し縮れた中細麺。もちっとした食感で、辛さと胡麻の効いたスープを持ち上げてくれる。
• 4辛でもそんなに辛くなかったので次は5辛。