キーワードでお店を探す

さいたま市 埼玉県

【庵悟】特製つけめん (埼玉県さいたま市南区) 第2407回

2022年7月7日

SUSURUさんコメント

今回は「庵悟(あんご)」さん。
埼玉県のつけ麺の名店である「次念序(じねんじょ)」さんで修行された店主さんのお店です。この次念序
というお店は東京駅内のラーメンストリートにもあります六厘舎さんの支店ということで。いわゆる正統派の豚骨魚介つけ麺がいただけます。

庵悟さんのつけ麺のその堂々とした見た目にもすごく惹かれて、さらに出身店をたどっていくと六厘舎の姿まで見えたということで早速すすりに行ってきました!

六厘舎のDNAを感じるつけ汁、そしてゴワワシモチっとした食感の麺も美味しかったです🍜

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:特製つけめん
  • 庵悟(あんご)」さんに行ってきたんですけれども、旨かったですねー!
  • 魚介豚骨つけ麺とはこういうことだよなぁと改めて教えてくれる、濃厚で安定した一杯でした!
  • 店内は男性客が多めで女性もちらほらいらっしゃったんですけど、みんな黙々と目の前の1杯集中していた印象で。
  • ストイックな空間ながらお客さんが麺をすするズルズル音と、厨房で店主さんが作業している作業音が聞こえてきてすごく心地のよう店内でした。
  • 注文したのは狙い通りの特製つけ麺で、店主さんは埼玉県鴻巣の有名店「次念序」で修業された方で。
  • 次念序の元をたどれば濃厚魚介つけ麺の元祖ともいえる六厘舎さんで、魚介が前面に出たパンチのある魚介豚骨つけ汁これが六厘舎のDNAをビシビシと感じる魚介の不思議なざりっとした感じがあって旨かったですね。
  • 往年のラーメンファンはもちろんのことライトなラーメン好きの方にも響くおいしさがあるんじゃないかと思いました。
  • 麺は小麦の密度高めで水でしっかりと締められた極太麺で表面はガシガシと力強く噛むとモチっとした食感がありました。
  • 麺量は並でも300グラム入ってましてガシモチ麺はしっかりと噛み締めるように味わうことができる美味しさで、結構ちゃんと噛むので体感のボリューム300グラム以上あるかもしれないですね。
  • 一杯でしっかりとお腹いっぱいになれる大満足なつけ麺でした。
  • 常連らしき方は結構中華そばをすすっている方が多く見られたので、また行く機会があったら中華そばをすすりたいなと思いました。ごちそうさまでした!

食感が違う!麺量たっぷりクセになる特製つけ麺をすする

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

SUSURU(@susuru_tv)がシェアした投稿

店舗情報

  • 店名:庵悟
  • 住所:埼玉県さいたま市南区文蔵2-30-5
  • アクセス:JR南浦和駅改札口より、徒歩約11分
  • 食べログ:こちら

-さいたま市, 埼玉県
-

Copyright© SUSURU TV.ファン , 2024 All Rights Reserved.