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【煮干し中華そば 山形屋】チャーシューそば (東京都足立区竹の塚) 第1529回

2020年1月12日

SUSURUさんコメント

本日は「煮干し中華そば 山形屋」さん。
東京・竹ノ塚の山形中華そば!
「山形屋」さんは2019年の初頭にオープンしまして、山形県出身の店主さんが切り盛りしています。山形の超有名店であるケンチャンラーメンのインスパイアメニューを限定で提供したりと、山形へのあいとリスペクトを感じられるお店です。

途中から背脂を投入するとよりコク深い味わいになってめちゃウマでした🐷

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:チャーシューそば
  • 「煮干し中華そば 山形屋」さんに行ってきたんですけども、旨かったですね。ノーマルも味変も光るハイクオリティな一杯でした。
  • じんわり煮干しとどっしり動物系の出汁があわさり、深〜いコクを感じられる美味しいスープでした。
  • 麺は山形県のラーメンを思い起こさせる平打の手揉み麺で、この麺がめっちゃ旨くて小麦の風味が豊かでモチモチとした食感もありつつ、どこかワシワシ感もあって結構エッジが効いてるな〜といった麺でした。
  • 途中から背脂を入れて味変しまして、この背脂がまた美味しくてあっさりとした口当たりのスープに、さらに動物系のコクを加えてくれていました。
  • あの背脂は麺を絡めてももちろんグッドで美味しかったですね。
  • 今度訪問した際は限定のケンチャンラーメンインスパイアである、シゲチャンラーメンを是非いただきたいなと思いました。

背脂投入で自力コッテリにできる中華そばがうまい!をすする

 

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東京で山形煮干し中華そば! 山形出身、ラーメン独学の店主さんが作る一杯は山形へのリスペクトを感じられます🍥 力強い食感の手もみ麺、うまい! 後半は無料トッピングの背油を投入し、スープに動物系のコクをプラス。個人的にはマストな味変です😍 限定のシゲちゃんラーメンも気になります👀 #susuru_tv #1529日目 #竹ノ塚 #東京 #山形屋 #チャーシューそば #背油 #うまい #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメン部 #ramennoodles #毎日ラーメン生活 #麺スタグラム #japaneseramen #japanramen #foodstagram #foodie #noodles #instanoodle #instaramen #instafood #susururecommended #東京ラーメン #山形ラーメン

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店舗情報

  • 店名:煮干し中華そば 山形屋
  • 住所:東京都足立区竹の塚3-5-1
  • アクセス:東武スカイツリーライン「竹ノ塚駅」より徒歩約13分、竹ノ塚駅から884m
  • 食べログ:こちら

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