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【巌哲】鮪塩(しびしお)ラーメン (東京都新宿区西早稲田) 第1449回

2019年10月24日

SUSURUさんコメント

本日は早稲田の名店、「巌哲(がんてつ)」さん!
巌哲さんは大阪の名店である「麺哲」さんで修行された店主さんが営むお店です。
学生が集い飲食店の入れ替わりも激しい早稲田で5年営業されています。

関東ではあまり馴染みのない鮪を使った「鮪節(しびぶし)」で作った塩ラーメンがいただけます。鮪の節を効かせた美味しい塩ラーメンで、トッピングも豪華で美味しかったです🍥

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:鮪塩(しびしお)ラーメン
  • 巌哲(がんてつ)さんに行ってきたんですけども、旨かったですね。
  • スープのメインは鶏で、そこに昆布や鮪節などが加わりあっさりな口当たりなんですけども旨味は芳醇で、上品さもあってめっちゃ美味しいラーメンでした。
  • 平ざるで湯切る麺はつるりと喉越しの良い中細麺で、滑らかなすすり心地で噛むと歯ごたえもしっかりありました。
  • 豊富なトッピングも凄く魅力的で個人的には鮪の切り身が特に美味しかったです。提供直前にフランベしているので調理風景も見れて楽しかったですね。
  • 他のメニューも少しシェアしていただいたんですけども、個人的はマルチョウそばがかなりいい感じに美味しかったです。
  • 今度巌哲さんに行ったときはマルチョウそばとご飯の組み合わせで食べたいなと強く思いました。

麺には厳格な職人が作る超こだわりの一杯をすする

 

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早稲田のハイクオリティラーメン! 鮪の節を使った鮪塩(しびしお)ラーメンが有名です🍥 上品かつさっぱりとした後味の一杯はトッピングもたくさん乗っていて満足感があります🐷 マルチョウそば、醤油ラーメンもシェアでいただきました。 個人的にはマルチョウそばがかなり好みでした😍 #susuru_tv #1449日目 #ラーメン厳哲 #早稲田 #東京 #鮪塩ラーメン #うまい #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメン部 #ramennoodles #毎日ラーメン生活 #麺スタグラム #japaneseramen #japanramen #foodstagram #foodie #noodles #instanoodle #instaramen #instafood #susururecommended #早稲田ラーメン #東京ラーメン

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店舗情報

  • 店名:ラーメン巌哲(がんてつ)
  • 住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4
  • アクセス:都電荒川線「早稲田」電停から徒歩2分、東京メトロ東西線「早稲田」駅(3a出口)から徒歩10分
  • 食べログ:こちら

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