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【KUBO LABO】手揉み中華そば+味玉 (新潟県燕市水道町) 第2385回

2022年6月15日

SUSURUさんコメント

今回は「KUBO LABO」さん。
燕系背脂煮干しラーメンや三条カレーラーメンなどご当地ラーメンが多い新潟県で正統派の中華そば追い求めるお店。店主さんとは以前長岡市の麺の風祥気さんにて開催されたイベントでお会いしたことがありまして、当時はまだ修行中で独立してなかったんですけど2021年にめでたく今回のKUBO LABOさんが独立オープンしました。おめでとうございます!メニューも非常に豊富でちょっと何をすするか迷ってしまいました!

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:手揉み中華そば+味玉
  • KUBO LABO」さんに行ってきたんですけれども、旨かったですねー!
  • 随所に拘りがうかがえる今後に注目したい一杯でした!
  • 今回は特別に厨房内に潜入させていただきましてサブチャンネルとの連動企画となっているので、ぜひぜひ皆さんサブチャンネルである「SUSURUのミッドナイトTV.」もチャンネル登録してお待ちいただけると幸いです。
  • そして今回メニュー豊富で非常に悩んだんですけれども、店主さんからお勧めをいただきまして手揉み中華そばをチョイスしました。
  • お店の中は小上がり席があり家族連れでも入りやすそうな明るい店内で非常に居心地良かったですね。
  • スープを一口飲むとあっさりとした口当たりながらベースとなる動物系そして魚介系の旨味が柔らかく効かされていて、バランスよく店主さんのセンスも光る美味しい一杯でしたね。
  • 手揉みの麺もプルンと食感よく心地よいすする応えで、もちもちとした食感で風味も良くて美味しい麺でした。
  • チャーシューなどのトッピング類もしっかり美味しく、更に〆となったチーズケーキもナイスでしたねー!
  • メニューが結構多いお店なので他のメニューも非常に気になるぞといったところで。
  • もちろんこれからの成長もしっかりと見守っで行きたいお店でしたね。ごちそうさまでした。

極太麺を持ち上げた時の衝撃がスゴい!これを食べずして新潟から帰れない。をすする

 

店舗情報

  • 店名:KUBO LABO
  • 住所:新潟県燕市水道町4-7-12
  • アクセス:燕駅から1,701m
  • 食べログ:こちら

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