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武蔵野市 東京都

【成蹊前ラーメン】ラーメン(大盛)+Special生卵/小ぶた/うずら×2 (東京都武蔵野市吉祥寺) 第1480回

2019年11月24日

SUSURUさんコメント

本日は「成蹊前ラーメン」さん。
お気に入りの二郎系ラーメン!
SUSURUTV.では4回目の訪問となりました。
こちらのお店には結構深い歴史がありまして、そこのことに関しても動画の最後で触れられたらなと思います。(※動画の4:38〜)

今回はたくさんトッピングしていただきました。

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:ラーメン(大盛)、トッピング:Special生卵/小ぶた/うずら×2
  • コール:背アブラカレー/ニンニク/アブラ
  • 成蹊前ラーメンさんに行ってきたんですけども、旨かったですね。以前から進化した部分に関心しっぱなしの一杯でした。
  • 前に食べたときよりも乳化度がアップしていて、スープにしっかりと脂が回っていて凄く食べごたえのあるヘビーな一杯になっていました。
  • 乳化してはいるんですけど醤油もバキンと効いていて、ヘビーなバランスが取れていて凄く美味しかったです。
  • 上に乗っている背脂も凄く美味しくて、脂の質が良いんだろうなと思ってちょっと店主さんに聞いてみたところやはりそうらしくて、ブランド豚の背脂を使っているとのことでした。
  • とろりと口の中でとろけつつ重さを感じさせないとっても美味しい背脂でしたね。
  • 麺も以前と比べて少し変わっていて、風味が強めで荒々しくも茹で加減は少し柔らかくて凄く丁度いい茹で加減でした。
  • 乳化スープにこういったスープを合わせるのはちょっと珍しいかなとも思ったんですけど、茹で加減がとにかく良かったのでとても美味しくすすれましたね。
  • 他にも伝えきれないくらい進化している部分が色々とあって、私SUSURUもまだまだ進化しないとなと考えさせてくれる一杯でした。

ド乳化ヘビーに生まれ変わったお気に入りの一杯を解説すする

 

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学生人気高めの二郎系ラーメン店! 以前に比べて乳化度合いがかなりアップしたスープに、極太平打ちで表面がピロっとした麺がかなりいい感じでマッチしていました🐷 ヤサイの上にかかったアブラも味染みバッチリで激ウマ! カルボナーラ風の日替わり生卵も味変に最適🍝 生郎の流れを汲みつつ、時代とニーズに合わせて変化していく一杯。 過去と現代が交錯(クロス)する名店です。 #susuru_tv #1480日目 #成蹊前ラーメン #吉祥寺 #東京 #ラーメン大もりニンニクアブラカレー炙り #ぶた一枚 #うずらダブル #日替わり生卵 #うまい #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメン部 #ramennoodles #毎日ラーメン生活 #麺スタグラム #japaneseramen #japanramen #foodstagram #foodie #noodles #instanoodle #instaramen #instafood #susururecommended #東京ラーメン #二郎形ラーメン

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店舗情報

  • 店名: 成蹊前ラーメン (せいけいまえらーめん)
  • 住所:東京都武蔵野市吉祥寺北町3-4-3
  • アクセス:吉祥寺駅徒歩20分
  • 食べログ:こちら

 

過去に「成蹊前ラーメン」を訪問した様子

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【成蹊前ラーメン】特製ラーメン+生卵 (東京都武蔵野市吉祥寺) 第194回
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