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【蔵前家】チャーシューメン、トッピング:うずらの玉子 (静岡県浜松市北区) 第1376回

2019年8月12日

SUSURUさんコメント

静岡二軒目は家系ラーメン!
本日は「蔵前家」さん。
蔵前家さんはしっかりとお店で炊いた豚骨スープがウリの本格派家系ラーメンが頂けるお店。
上品な豚骨味がたまらない一杯です。
にんにくクラッシュはかなりナイスな味変アイテムでした🍥

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:チャーシューメン、トッピング:うずらの玉子
  • お好み:味の濃さ 普通、油の量 普通、麺の硬さ 普通
  • 蔵前家さんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。バランス良く、安心感もある一杯でした。
  • まろやかクリーミーな口当たりで、醤油ダレよりも豚骨スープの旨味をしっかりと感じられるスープ。
  • スープの表面には鶏油が結構多めに浮いていたので、こってりしているのかなと思いきや、すごく丁度いい塩梅で飲みやすくバランス型のスープで良かったですね。
  • 酒井製麺製だという麺は家系スープにあわせるのは結構珍しい感じのモチプリ食感の麺で、珍しい組み合わせだったんですけどスープとも合っていておいしかったです。
  • 途中味変でクラッシュにんにく入れることで、スープの旨味がかなりアップしました。やっぱりその場でダイレクトに潰すにんにくは、風味も良くすごくおいしかったですね。
  • スープ自体はバランス型で土台がしっかりしているので、アクセントとしての味変がとても活きてくるなと思いました。
  • ちなみに常連さんはより豚骨スープをしっかり味わうために、味薄めや極薄で注文される方もいらっしゃるみたいです。
  • 一口いただいたんですけども、豚骨の風味がしっかりとしたスープで、仕事の丁寧さがうかがえるなと思いましたね。

【家系】でっかい釜で店内炊きの豚骨スープがうまい一杯をすする

 


店舗情報

  • 店名:蔵前家 (くらまえや)
  • 住所:静岡県浜松市北区細江町中川7172-2522
  • アクセス:浜松駅から車で40分くらい。聖隷三方原病院(バス停あり)から徒歩10分以内。金指駅から2,614m
  • 食べログ:こちら

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