【初代葱寅 御茶ノ水店】昆布出汁つけ麺・醤油らぁ麺 (東京都千代田区神田駿河台) 第1379回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：昆布出汁つけ麺・醤油らぁ麺
• 初代葱寅 御茶ノ水店さんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。
• 昆布水つけ麺は昆布水自体の温度は結構ぬるめで、濃度も高くなくサラッとしていましたね。胡麻をちらされた麺とつけ汁にたっぷり入ったネギが中々新鮮なビジュアルで食べる前からワクワク感がありました。
• 昆布水つけ麺の麺には全粒粉が練り込まれていて、ツヤツヤとした表面からなる喉越しの良さと麺自体の風味もすごく良かったですね。
• つけ汁は牛骨ベースで、牛ならではのコクとほんのり甘めの醤油がしっかり効いていて、甘旨でしたね。
• ネギもたっぷり入っているんですけど、ストレスを感じさせないシャキシャキ食感で、このネギならネギが苦手な人でも食べられるんじゃないかって言うくらい癖がなくておいしいネギでした。
• 店主さんからラーメンも是非とのことだったので、醤油ラーメンもいただきました。ラーメンもスープは牛骨ベースで、やはりコクのある甘めの醤油味で、甘みと旨味をしっかり感じられてので良かったですね。
• 牛骨スープが好きって方はぜひ一度すすりに行ってほしいなと思いました。