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京都府

【Bubblegum.】豚そばclassic (京都府京都市下京区) 第2285回

2022年3月7日

SUSURUさんコメント

今回は「Bubblegum.」さん。
もともとイタリアンのお店なんですけど、今回の東洋水産さんのカップ麺企画の「異種格闘技部門」にて1位を勝ち取ったお店です。店主さんは元々ラーメンが非常に好きで、お店のパスタで使う麺の研究のためにラーメンの食べ歩きもしているとのことです。

本格派イタリアンの店主さんが補本気のラーメンを作ったら一体どうなってしまうんでしょうか。早速すすりに行ってきました!

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:豚そばclassic
  • 着丼するとスープに浮くたっぷりの背脂とともに豚の香りがブオッと香ってきます!
  • 豚香るスープは豚骨や動物系のスープが魚介系などの旨味をまろやかに包み込み、重厚感あり深みありな味わい!
  • ラーメン屋さんじゃないと正直少し油断していましたが、ラーメン専門店と言って良いくらい、いやそれ以上に美味しいスープで驚きと感動を隠せません。
  • 麺は京都の名門、麺屋棣鄂(ていがく)製の特注麺だという麺は中細ながら小麦の密度がギュッと感じられ喉越しも風味もよく、スープとのバランスも素晴らしい。
  • 本当に全てが高水準で大判チャーシューも箸で持ち上げただけで崩れるホロホロさもありながら、噛めばジューシー脂身も旨い!
  • メンマも箸休めどころかメインをはれるくらいの味染みバッチリで、海苔の磯感もガッチリラーメンにはまっていてすすりながら常に興奮を与えてくれます!
  • スープに浮いていた背脂もとろけずに噛める食感を残しているので、その触感も心地よくしっかりコク深いスープも気がつけば完飲してしまう程に素晴らしい一杯でした!

【優勝】ラーメン屋じゃないのにラーメンが美味い店が本当に美味かったからラーメン屋開いて欲しい をすする

 

 

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店舗情報

  • 店名:Bubblegum.(ばぶるがむ)
  • 住所:京都府京都市下京区柏屋町12
  • アクセス:大宮駅から301m
  • 食べログ:こちら

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