【黒亭(こくてい)】玉子入りラーメン (熊本県熊本市西区二本木) 第978回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：玉子入りラーメン
  
• 黒亭さんに行ってきたんですけれども、なるほどといった感じの一杯でしたね。老舗ならではの安定感があった気がします。
• スープは油控えめなあっさり豚骨で、やさしめな味わいでした。
• スープ自体はあっさりしているので、するっといけるかと思いきや、ニンニク油がガツンと効いていてこれがすごくいいアクセントになっていましたね。
• 自家製の中太麺はスープに入った卵黄をレンゲの上で割ってそこに付けて食べるっていう。
• いつも僕は生卵につけてすき焼き風にして食べたりしているんですけど、卵黄を単体でレンゲの上に乗っけてそれに麺をつけるっていうのは初めての試みでした。贅沢な卵つけ麺といった感じですごくおいしかったですね。
• そして豚そぼろ丼は豚肉がすごくジューシーで味もしっかり染みていて、めちゃくちゃおいしかったです。
• あっさりとした豚骨スープにインパクト抜群のニンニク油が入った熊本のソウルを感じる一杯でしたね。