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【真鯛らぁめん まちかど】真鯛らぁめん (ゲスト:堀口恭司さん) (東京都渋谷区恵比寿西) 第1405回

2019年9月10日

SUSURUさんコメント

本日は「真鯛らぁめん まちかど」さん。
まちかどさんは2018年にオープンした鯛ラーメンの新店。
今回はまさかのRIZIN世界王者堀口恭司さんと一緒にすすってきました!
まろやかな口当たりの旨味が詰まったスープにセモリナ粉入りの麺もとても美味しかったです🍥

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:真鯛らぁめん
  • 真鯛らぁめん まちかどさんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。
  • 鯛の切り身がダイレクトに乗った斬新なスタイル。
  • スープは口当たりまろやかな感じなんですけど、奥にしっかりと鯛の出汁が出ていました。濃度もモタモタしない程度の丁度いい塩梅で上品さもありました。
  • 鯛の切り身は薄切りなのにふっくらとした食感で、元々イタリアンのシェフとしていたという店主さんの腕が光っていました。
  • 麺にはパスタの粉(セモリナ粉)を使用しているということで、通常の中華麺と比べるとモチモチ感が強めで、独特なモチッとした食感がありました。
  • 風味もかなりしっかりとしていて、いい意味でラーメンぽくない麺。
  • 後半はお店おすすめの味変、一味唐辛子漬けのオリーブを投入してみました。
  • 酸味もありつつ柔らかく、洋風な梅干しといった感じでめっちゃ旨い。
  • 鯛の旨味はっきりなラーメンと相性が良いのはもちろん、オリーブ単体で食べてもとても美味しい。

世界一強い男とラーメンには強い男がすする

 

 

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クオリティ高めの鯛ラーメン! 恵比寿の隠れ家的な場所にあるお店でいただけるその一杯はまさに絶品。 上品な鯛の旨味が溶け込んだまろやかな口当たりのスープに、セモリナ粉が練り込まれた麺がとても美味しかったです😍 最後は雑炊風で〆! 卓上の自家製オリーブもとても美味しいのでぜひ途中から投入して食べてみてください👀 #susuru_tv #1405日目 #真鯛らぁめんまちかど #恵比寿 #東京 #真鯛らぁめん #鯛ダシご飯 #うまい #堀口恭司 さん #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメン部 #ramennoodles #毎日ラーメン生活 #麺スタグラム #japaneseramen #japanramen #foodstagram #foodie #noodles #instanoodle #instaramen #instafood #susururecommended #東京ラーメン #恵比寿ラーメン

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店舗情報

  • 店名:真鯛らぁめん まちかど
  • 住所:東京都渋谷区恵比寿西1-3-9 田中ビル 2F
  • アクセス:恵比寿駅西口から徒歩3分
  • 食べログ:こちら

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