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神田 東京都

【ゆきふじ】紅湯麺(フォンタンメン)+ワンタン2個 (東京都千代田区神田駿河台) 第1380回

2019年8月16日

SUSURUさんコメント

本日は「ゆきふじ」さん。
ラーメン屋さんでの修行経験のない、独学でラーメンを作り始めた店主さんのお店です
今回は変わり種系ラーメン。辛さと酸っぱさが共存するおもしろい一杯です。
変わり種ながらバランスよくまとまっていて、好みは分かれると思いますが個人的にはアリだと思いました。

SUSURUさん食後の感想!

  • 食べたラーメン:紅湯麺(フォンタンメン)、トッピング:ワンタン2個
  • ゆきふじさんに行ってきたんですけれども、酸っぱ辛旨という感じで新しい風味のラーメンでした。
  • スープを一口飲むと独特な風味が広がっていって、ピリッとラー油の辛さがあり、程よい酸味もありつつ、尾を引く独特な後味もありました。
  • ここでしか食べられないオンリーワンな味でありながら、しっかりバランスよくまとまっていておいしかったですね。
  • 麺の風味も良くて、食感もザクザクとしていて歯切れがよく、噛んでいて楽しい麺で酸っぱ辛スープともよく合っていましたね。
  • 上に乗った肉味噌を途中からスープに溶かしつついただくと、ジューシーな肉の旨味がスープに溶け込んでいって、より厚みのある味わいになっていましたね。
  • トッピングのパクチーなんかももちろんそうなんですけど、スープ自体も他のラーメン屋さんにはないかなり独特な味わいで、人を選ぶかなってところは正直あると思うんですけど、個人的はたまにはこういう変わり種のラーメンを食べておくのも凄く面白いかなと思いました。

【ゆきふじ】紅湯麺。新たな辛さを見せる一杯をすする

 

 

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紅湯麺! 中華そば、担々麺、酸辣湯麺のその先のラーメンを自称する、オリジナリティあふれる一杯です🍥 スープを一口飲むと、独特の風味が広がります。黒酢とラー油による酸味と辛味、さらにスパイスによる香りからなる風味もあり、複雑な味わいながらうまい! 今までに食べたことのないラーメンでした。 #susuru_tv #1380日目 #ゆきふじ #新御茶ノ水 #東京 #紅湯麺 #ワンタン2個 #うまい #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメン部 #ramennoodles #毎日ラーメン生活 #麺スタグラム #japaneseramen #japanramen #foodstagram #foodie #noodles #instanoodle #instaramen #instafood #susururecommended #御茶ノ水ラーメン #東京ラーメン

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店舗情報

  • 店名:ゆきふじ
  • 住所:東京都千代田区神田駿河台3-3-11 駿河台谷古宇ビル 1F
  • アクセス:千代田線新御茶ノ水駅 B3b出口 徒歩1分、JR御茶ノ水駅 聖橋口 徒歩6分、都営新宿線  小川町駅 B5出口 徒歩5分
  • 食べログ:こちら

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