【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀】宍道湖しじみ中華蕎麦(塩) (東京都大田区西六郷) 第1466回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：宍道湖しじみ中華蕎麦(塩)、吊るし焼きバラ丼
• 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀さんに行ってきたんですけども、旨かったですね。文句無しで新人大賞を受賞できるハイレベルな一杯でした。
• スープを一口飲むとほんのり甘みがあり、その後しじみの出汁が舌にジュワッと広がっていく感じで、さらに後からキリッと効いた塩味も来て一口目から伸びが凄かったですね。
• スープを飲んだ後も後引く美味しさがありました。
• 麺はスープをしっかりと持ち上げる中細ストレート麺で、喉越しが良くツルツルすすれてしまう麺でした。
• トッピングのレアチャーシューは締まりの良い味付けとジューシーな旨味のコンボ技でかなりのハイクオリティ。
• スープと麺のレベルが高いのでトッピングのハードルも勝手に上がりますが、余裕で超えてきてくれました。
• 芽ネギを麺に絡めてすすってみると、普通のネギと比べてネギらしい刺激は抑えられていて香味野菜のような旨味ブースト的な役割を果たしてくれています。
• 画像では何度も見ていたんですけどやはり実際に目の前にするとラーメンの見た目がとにかく綺麗でした。
• 食べるのがもったいない感すらあるビジュアルの綺麗さで、目でも感じられる美味しさでしたね。
• やはりTRYで新人大賞を獲ったということもあり、今回お店に伺った際もすでに行列ができていました。
• 10人ほどお店の前に行列ができていたんですけども1時間くらい並んだので、行列ができている際は時間に余裕を持って並ぶことをおすすめします。