【馳走麺 狸穴】濃厚魚介つけ麺、トッピング：味玉 (東京都豊島区東池袋) 第1419回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：濃厚魚介つけ麺、トッピング：味玉
• 馳走麺 狸穴さんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。
• まず麺が旨かったです。風味豊かでコシもあってつるっとした表面ですすりやすい上につけ汁ともよく絡む万能な麺でした。
• ラーメンはスープが大事と思われがちなんですけど、美味しいスープができたとしても、それに合わせる麺との相性も凄く重要なものなので、オンリー麺すすりをした時点で期待度がかなり高まっちゃいましたね。
• そして、つけ汁も凄くできが良くて、素材の旨味がしっかり活かされているなと思いました。
• 麺をつけ汁につけてすすってみると、一口目は少しビターな魚介の風味が口の中に広がって、食べ進めて行くごとに内に秘められた濃厚な旨味も感じられて、食べていくうちに気づいたら夢中になってしまう、そんな素晴らしいつけ麺でした。
• 魚介豚骨つけ麺もなかなか都内は飽和気味という感じがしているですけども、狸穴さんはしっかりと正統派な魚介豚骨つけ麺が頂ける素晴らしいお店でした。