【Noodle Stand Tokyo】透明スープの豚骨ラーメン (東京都渋谷区神宮前) 第1317回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：透明スープの豚骨ラーメン
• 今回食べた透明スープの豚骨ラーメンはシンプルにおいしかった。
• 透明なのにしっかりと豚骨臭があって、匂いだけではなく豚骨の旨味もしっかり出ている。
• 普段豚骨ラーメンと聞いてイメージする、白濁した豚骨ラーメン特有の油とスープが混ざって乳化することによるまろやかな口当たりではなく、キリッとダイレクトに豚骨の旨味が楽しめる。
• ニンニクや背脂の風味もあるので、少しジャンクな側面もあって、それが個人的に好き。
• 麺は小麦感が強めでさらにキリッとした豚骨の旨味を高めてくれるナイスな麺。
• チャーシューが豚バラ肉だったのが嬉しいポイント。ご飯と合わせて食べると更においしくいただけそう。