SUSURUさんコメント
今回は「自家製ラーメン大者（だいじゃ）」さん。
群馬県屈指の二郎系ラーメン、更に二郎系ラーメン界でも超硬麺を提供するお店です。
大者さんは過去に第318回で訪問しておりまして、当時まだまだラーメン浅かったSUSURUに超硬湯で麺で衝撃をもたらしてくれた元祖ハードコア的なお店です。
以前から人気のお店ではあったんですけど、最近はさらに行列が伸びていて群馬県を代表する二郎系ラーメンの内の1つとなっています。
前回訪問時はラーメンをいただいてので、今回は汁なしを頂きました。ガサボソ麺をダイレクトに楽しめる汁なし、すごかった‥！
SUSURUさん食後の感想！
- 食べたラーメン：汁なし＋生たまご
- コール：ニンニク、アブラ
- 「自家製ラーメン大者」さんに行ってきたんですけれども、旨かったですねー！
- さすがの人気店ということで今回は1時間ほど行列に並んでからの入店となりました。
- 今回SUSURUが注文したのは生たまごつきの汁なしで、ネットで調べるとハードコアな大者の麺はガサボソ麺と表記されていて。
- まぁそのガサボソ麺がねどれくらいの茹で時間なのかなっていうものをちょっと自分的にも知りたくて、麺がお湯に入ってから茹で上げらるまでの時間を測ってみたんですけど、なんと37秒でした。
- 二郎系ラーメンの店だったらで固めでも4-5分くらいは茹でると思うんで、この37秒って数字がいかに異常かっていうのが分かると思います。
- 茹で時間は短くともやはりあのガサボソ麺は健在で、汁なしにしたことによってねよりあの麺の旨さをダイレクトに感じることができ、小麦の風味も十分に堪能できました。
- 店主さんの「トッピングー？」も久しぶりに聞くことができてね非常にに大満足でしたねー。
- 大判の豚は脂身がたっぷりとのったふわっと柔らかな食感で、味染みも程よく幸せになれる豚！
- まだまだ何か伝えたいことっていっぱいあるんですけど大者さんに関してはもう行ったほうが早いからと。行列に並ぶところから食べ終えて退店するところまで全てがエンターテインメントなんで。
- 二郎系好きな方にはぜひこのハードコアガサボソ麺をすすっていただきたいと思います。ぜひぜひ行ってみてください。ごちそうさまでした！
【二郎系】バリカタ、粉落としを超えた茹で時間が短すぎる極カタ太麺をすする
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店舗情報
- 店名：自家製ラーメン大者（DAIJA）
- 住所：群馬県高崎市貝沢町1282-1
- アクセス：高崎問屋町駅から徒歩20分
- 食べログ：こちら