【庵悟】特製つけめん (埼玉県さいたま市南区) 第2407回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：特製つけめん
• 「庵悟（あんご）」さんに行ってきたんですけれども、旨かったですねー！
• 魚介豚骨つけ麺とはこういうことだよなぁと改めて教えてくれる、濃厚で安定した一杯でした！
• 店内は男性客が多めで女性もちらほらいらっしゃったんですけど、みんな黙々と目の前の1杯集中していた印象で。
• ストイックな空間ながらお客さんが麺をすするズルズル音と、厨房で店主さんが作業している作業音が聞こえてきてすごく心地のよう店内でした。
• 注文したのは狙い通りの特製つけ麺で、店主さんは埼玉県鴻巣の有名店「次念序」で修業された方で。
• 次念序の元をたどれば濃厚魚介つけ麺の元祖ともいえる六厘舎さんで、魚介が前面に出たパンチのある魚介豚骨つけ汁これが六厘舎のDNAをビシビシと感じる魚介の不思議なざりっとした感じがあって旨かったですね。
• 往年のラーメンファンはもちろんのことライトなラーメン好きの方にも響くおいしさがあるんじゃないかと思いました。
• 麺は小麦の密度高めで水でしっかりと締められた極太麺で表面はガシガシと力強く噛むとモチっとした食感がありました。
• 麺量は並でも300グラム入ってましてガシモチ麺はしっかりと噛み締めるように味わうことができる美味しさで、結構ちゃんと噛むので体感のボリューム300グラム以上あるかもしれないですね。
• 一杯でしっかりとお腹いっぱいになれる大満足なつけ麺でした。
• 常連らしき方は結構中華そばをすすっている方が多く見られたので、また行く機会があったら中華そばをすすりたいなと思いました。ごちそうさまでした！