【煮干しだし醤油ラーメン桂】ラーメン（中）＋半チャーハン (千葉県我孫子市) 第1696回

2020年6月27日

SUSURUさんコメント

今回は「煮干しだし醤油ラーメン桂」さん。
永福町大勝軒系と言われる煮干しラーメンがウリのお店です。
大勝軒といえば「東池袋系」「中野系」「永福町系」と大きく分けることができまして、東池袋系大勝軒はつけ麺の生みの親ともいわれる山岸一雄さんが創業したお店です。

そして中野系はその山岸さんが修行されていたお店で、ある意味東池袋系の元になった味ともいえますね。

そして、今回のお店桂さんは、永福町大勝軒系と呼ばれる味を汲むお店で、永福町系は東池袋系、中野系とは関係はないんですけど、大きな丼にたっぷりスープと麺が入ったスタイルで東京都を代表するラーメンともいえる一杯を提供する系列です。

SUSURUさん食後の感想！

食べたラーメン：ラーメン（中）＋半チャーハン
「煮干しだし醤油ラーメン桂」さんは2019年のTRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）の新人賞にも入っていたお店で、永福町大勝軒系といわれる昔ながらの煮干しラーメン。
昔ながらの良さもありつつ、現代の要素も取り入れたスープがめっちゃ美味しかったです。
スープはほんのり煮干しのビターな風味もあり、さらにあっさりしつつもスープの表面の油がさらにコクをプラスしてくれてナイスでした。
ラーメンのサイズは中にしたので麺の量が結構多めで、半チャーハンもあわせると結構なボリュームがあってお腹いっぱい大満足のセットで頂けましたね。
無化調ながら深い味わいの素敵な一杯でした。

美味いラーメンと半チャーハンをすする

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店舗情報