【麺や 江陽軒】つけそば(並)+味玉 (滋賀県彦根市蓮台寺町) 第1599回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：つけそば(並)、トッピング：味玉
• 「麺や 江陽軒」さんに行ってきたんですけども、めっちゃ旨かったですね。
• 鶏や豚などの動物系をベースに煮干しもほんのりと香り、そこに昆布の旨味がたっぷりと溶け込んでおり伸びやかな旨味がありました。
• そのつけ汁にあわせる麺もオンリーワンな感じでとても美味しかったです。
• つけ汁からは酸味やピリ辛風味も感じられて、クラシックな要素もありつつ見た目の美しさや醤油と出汁の重ね方には洗練された現代っぽさもあって、とても美味しいつけ麺でしたね。
• 麺はしっかりと水でしめられており麺自体からも小麦の甘みを感じられてめっちゃうまい麺でした。
• 麺の表面はつるっと滑らかで、噛んでみると歯が麺の芯に近づくにつれてグイッと力強い食感があって、麺そのものが美味しかったですね。
• つけ汁として麺をつけてすすってみても、そのまま飲んでみても酸味がさわかやな風味を醸し出していてしつこさもなくてグイグイ飲めてしまう素晴らしいつけ汁でした。
• 麺の量は200gと結構多めなんですけど、お腹が空いていたこともあって涼を感じさせず一気にずるっといっちゃいましたね。ごちそうさまでした。