SUSURUさんコメント
本日は「中華蕎麦 ひろた」さん。
「中華蕎麦 ひろた」さんは山形県の有名店「新旬屋」さんの新ブランドで、山形県の伝統的な麺料理である鳥中華をイメージした「中華蕎麦」と、二郎系ラーメンである「極中華蕎麦」を提供しています。まだまだオープンして間もないお店です。
ガッツリ盛りのショッパアブラと濃厚スープ、美味かったです🍥
二杯目の中華そばもうまい😍
SUSURUさん食後の感想！
- 食べたラーメン：極中華蕎麦+油、トッピング：ニンニク増し/ミニチャーシュー
- 「中華蕎麦 ひろた」さんに行ってきたんですけども、旨かったですね。
- 極中華蕎麦と普通の中華蕎麦の2杯を食べたんですけど、どちらも美味しかったです。
- 二郎系メニューである極中華蕎麦は骨太な豚骨、そして鶏、さらにほんのり節みたいな風味も感じたんですけどこれは定かではないです。
- スープが濃厚で旨味も強くて、さらに醤油がギリリと効いておりなかなかパンチのあるしょっぱ旨な味わいでした。
- 麺は二郎系には珍しく全粒粉が練り込まれているモチモチ縮れ麺で、普段僕が食べなられている二郎系ラーメンを想像すると、この麺をあわせるのはなかなか珍しいなと思ったんですけども、濃厚なスープとの絡みは結構いい感じでしたね。
- 追加でトッピングした油が味染みバッチリ、そしてプルプルで美味しかったです。背脂好きな人にはマストなトッピングだと思いましたね。
- 二郎系メニューも美味しかったんですけども、ノーマルの中華蕎麦も美味しかったです。
- 途中で卵黄を割って麺にからませると、よりスープに深いコクが生まれてとても良かったですね。
味染みアブラと濃厚ショッパウマスープの二郎系ラーメンを山形ですする
店舗情報
- 店名：ケンチャンラーメン 山形
- 住所：山形県山形市西田2-1-17
- アクセス：北山形駅から1,548m
- 食べログ：こちら