【RAMEN RS 改】背脂中華そば(並) (北海道札幌市清田区) 第1508回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：背脂中華そば(並)
• RAMEN RS 改さんに行ってきたんですけども、旨かったですね。繊細で上品に仕上げられた一杯でした。
• スープは背脂の甘味を感じられる煮干しベースの醤油味で、燕系ラーメンをより洗練して上品に仕上げた感じの一杯でした。
• スープは背脂が浮いていながらもかなりあっさり目で、醤油も優しく効いていてじんわりと美味しかったです。
• 重さはそんなになくて、その甘味と背脂からなる動物系のコクがスープにアクセントを加えていました。
• 麺はつるもち縮れ太麺でスープとも良くあっていて、コシがあって美味しかったです。
• チャーシューは3枚とも違う肉を使っていたのも凄く印象的でしたね。1杯のラーメンで色んな肉を楽しめるのが凄く良かったです。
• 鶏醤油の方も同行者から少しいただきまして、こちらもかなり繊細な味で麺線がしっかりと揃っていて凄くビジュアル的にも綺麗でした。
• まだまだ進化する可能性を秘めていそうな一杯だなと思いましたね。