【支那そばや 新横浜ラーメン博物館店】塩らぁ麺・醤油らぁ麺 (神奈川県横浜市港北区) 第1418回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：塩らぁ麺・醤油らぁ麺
• 支那そばや 新横浜ラーメン博物館店さんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。随所に散りばめられたこだわりにただただ関心しっぱなしでした。
• 安心安定の2杯食いで、SUSURU的には塩らぁ麺が特においしかったなと思いました。
• スープは佐野実氏が厳選に厳選を重ねた至極の食材たちで作られていて、あっさりしているんですけども芳醇な旨味を感じられる極上のものでしたね。
• スープのベースは佐野氏がスープを炊くために作った山水地鶏という地鶏を使っているみたいです。
• 塩らぁ麺は特にフライドオニオンが入ることによってコクもアップしていて、より深い旨みのスープとして味わえる気がしましたね。
• 麺にも勿論こだわりが沢山ありまして、佐野氏が最もこだわっていたのは麺らしく、風味が良くてスープとの絡みも抜群に良かったですね。
• 勿論チャーシューなどの具材もすごく美味しかったんですけども、個人的にビックリしたのがメンマがめちゃくちゃ美味かったことですね。
• シャキシャキ食感で臭みもなくて、本当に他では食べたことのない美味しいメンマでした。
• 実は支那そばやさんですするのが初めてでして、何となくやっぱり昔のテレビて見ていた佐野氏のラーメンというのもあって、自分の中で勝手に敷居を高くしてしまっている部分があったんですけども、これを機に戸塚の本店にも行ってみたいと思いました。