SUSURUさんコメント
本日は「つけめん 京蔵(きんぞう)」さん。
全くノーマークだったんですけど、静岡のとあるラーメン屋さんに教えてもらったお店です。
京蔵さんの店主さんは東京の有名つけ麺店である六厘舎の出身とのことです。
お昼時には行列もできて、今回の遠征でも楽しみにしていたお店。
SUSURUさん食後の感想！
- 食べたラーメン：味玉つけめん
- つけめん 京蔵さんに行ってきたんですけれども、旨かったですね。インパクトだけでなく、しっかりと奥の深みを感じられる一杯でした。
- ド迫力の極太麺にザラッと濃厚で粘土高めなつけ汁。麺とつけ汁どちらもインパクトが強くて目が覚めるようなつけ麺でしたね。
- 極太の麺はコシが強くて、噛みごたえがすごかったです。麺そのものの風味も強めで、濃厚なつけ汁につけても麺の味をしっかりと感じられるものでした。
- つけ汁はザラッとした魚介の旨味を感じられて、濃厚なんですけど臭みはなく、魚介と豚骨スープとのダブルスープなので旨味が分厚かったですね。
- つけ汁と麺とのバランスも非常に良くて、豪腕だけど繊細さもうかがえる、丁寧な仕事ぶりが感じられる一杯でしたね。
【昼のみ営業】並んでもすすりたい。プレミアド迫力つけ麺をすする
店舗情報
- 店名：つけめん 京蔵 （きんぞう）
- 住所：静岡県浜松市西区雄踏1-12-21
- アクセス：舞阪駅から2,047m
- 食べログ：こちら