【緑屋(みどりや)】手打ちラーメン (青森県弘前市豊田) 第1326回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：手打ちラーメン
• 雰囲気もよく、旨かった。女将さんがそつなく仕事をこなしている感じが凄く素敵でした。
• 優しくもコクのあるじんわりと染み渡るような煮干しラーメン。
• スープからは煮干しはもちろんのこと、豚骨の風味も感じられた。動物系の旨味が加わることでスープにより厚みがでて、ほんのり香る豚が凄くいい味を出していた。
• 麺は超独特で細麺の強め縮れ麺。都内ではあまり見ることがない、オンリーワンな麺。
• 麺の縮れが強いのでスープとの絡みがランダムになっていて、これは地元でしか食えない麺だなと面白さがあった。
• おにぎりの家庭的な感じも凄く良い。今度お腹に余裕があったらチャーハンなども食べたい。