【鶏そば煮干しそば花山】味玉つけ麺~濃厚昆布水添え~ (東京都中野区中野) 第1281回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：味玉つけ麺~濃厚昆布水添え~
• 花山さんに行ってきたんですけれども、おいしかったですね。
  シンプルにおいしい醤油つけ麺でした。
• まず最初にすすった麺がおいしくて、つるっとすすれるしなやかな中細麺で、コシもしっかりとしていてさらに全粒粉入りで風味も豊かでしたね。
• つけ汁はほんのり甘味がありつつ、醤油味と鶏味がしっかりと出ていて、淡麗系なんですけどしっかりとパンチのある味わいで、麺との絡みもすごくよかったですね。
• 途中から昆布水を投入することによって、昆布の旨味をさらに追加しました。さらに昆布水のぬるぬる感によって滑りもよくなって、麺ののどごしの良さもかなりアップしていましたね。
• 個人的に気になった炊き込みご飯もすごくおいしくいただきました。あのつけ汁はごはんとの相性すごくよかったですね。中野でこのクオリティの昆布水つけ麺をすすれるのはかなり嬉しいことだなと思いました。