【金味徳(じんうぇいとく)】蘭州牛肉麺 (東京都港区六本木) 第1192回

SUSURUさん食後の感想！

• 食べたラーメン：蘭州牛肉麺（中太麺）
• スープはあっさり牛骨出汁。
• ただのあっさりではなく、しっかりとコクがありつつ牛骨も感じられる凄く美味しいスープでした。
• 麺は太さを選ぶとその場で手打ちしてくれる。麺が全て一続きになっていて、すすりきれない麺。
• うどんとラーメンの間を取ったような食感で、食べごたえもあって好きな麺。
• 後半はラー油とパクチーが混ざり、徐々にピリ辛なラーメンに変わっていく。
• 段々と味が変わっていくので、最後まで飽きずに楽しめました。
• 日本人向けの味というよりは、本場の味を再現する方向に力を入れているらしい。これが日本で流行ったら凄い面白いと思いました。